Le magasin de Niort "Plaisirs fermier" sert de référence au projet porté par "La belle fermière" en Charente.

De zéro à deux : bientôt, le département de la Charente devrait avoir, comme ses voisins, ses propres boutiques de produits 100 % fermiers. Deux projets menés par deux associations différentes de producteurs sont en train de voir le jour.

Le premier – par l’antériorité – est porté par l’association « La belle fermière », créée en décembre 2009 et présidée par le viticulteur du sud-Charente, Vincent Benoit. Un dossier mûrement réfléchi qui a donné lieu à deux stages de préparation, élaborés par la Chambre d’agriculture. « Au cours du premier stage de formation, agrémenté de visites d’entreprise, nous avons pu, entre autres, visiter le magasin de producteurs de Niort, Plaisirs fermiers, qui est notre référence » explique Vincent Benoit, qui se dit impressionné par le nombre de produits référencés (700) dans cette boutique, portée par neuf producteurs. C’est aussi le nombre de producteurs charentais qui se sont investis dans le projet de « La belle fermière ». On y retrouve, outre Vincent Benoit (également investi avec trois autres producteurs de viande du nord-Charente dans l’association de producteurs « Le Champ des papilles »), la productrice de volailles Chantal Parthenay (présidente du comité d’orientation diversification et du comité de pilotage des marchés de producteurs de pays à la Chambre d’agriculture), les producteurs de noix Marie-Hélène et Didier Lhérisson, les producteurs de légumes Françoise et Yves Perrin, les maraîchers et volaillers Francette et Jacky Poupet, les producteurs de fromages de chèvre, Catherine et Philippe Chavanat, le maraîcher Séphane Bordeau et le producteur de porcs Pascal Bordes, associé à ses enfants. Tous sont d’accord pour investir quelque 250 000 euros dans ce projet ambitieux, qui va nécessiter la construction d’un espace de moins de 300 m2 dans une zone commerçante autour d’Angoulême (après l’hypothèse – abandonnée – de la zone des Montagnes à Champniers, celle de Soyaux-Garat est en pourparlers). « La notion d’espace est importante, car au-delà de 300 m2, le cahier des charges change », reprend V. Benoit. Pour garnir cet espace, qui devrait s’ouvrir en 2011, les membres de l’association vont faire appel à d’autres producteurs dits « apporteurs » : « Nous allons commencer à en parler à nos collègues présents aux prochaines Gastronomades ». En attendant, le projet continue son bonhomme de chemin par la recherche de partenaires financiers : « Les collectivités sont sollicitées ». Et notamment la Région, puisque l’aménagement de cette future boutique cadre parfaitement à l’appel à projets « Magasins fermiers de la fourche à la fourchette en Poitou-Charentes » lancé par le Conseil régional.

« Vous avez dit fermiers ? »

Dernier-né de ces deux projets, celui porté par l’association « Vous avez dit fermiers ? », qui regroupe sept membres fondateurs  : Marie-Laure et Bruno Bachelier, producteurs de foies gras ; Eric Lhomme, producteur de fromages de chèvre ; Geneviève Eronte, éleveuse (viande bovine et agneau) ; Paula et Mike Craag, maraîchers spécialisés dans les variétés anciennes ; Patrick Mallinger, viticulteur ; Corinne Brouage, arboricultrice (pommes) et Edwige Texier, productrice de lait en Dordogne. Dans les statuts de l’association créée le 14 août 2010, il est prévu d’accepter des producteurs des cantons limitrophes à la Charente.

L’association, présidée par la productrice de Chavenat Marie-Laure Bachelier, est née sur un coup de cœur, ou plutôt « d’une rencontre entre producteurs fermiers qui partagent les mêmes valeurs, c’est-à-dire passionnés par leur travail, transparents sur leurs produits et ayant envie de mettre en place une relation de proximité avec leurs clients ». Cette rencontre dont parle Marie-Laure Bachelier, est survenue en juin dernier « lorsque le Conseil général a sollicité des producteurs fermiers pour qu’ils préparent 250 plateaux-repas à l’occasion de l’inauguration de la Rocade Est d’Angoulême ». Un pari réussi qui a donné à ces producteurs l’envie de poursuivre l’aventure ensemble, au travers d’une association. Celle-ci vient de boucler l’établissement de ses statuts, le règlement intérieur et sa charte. Qui repose sur un fondement simple : réunir des producteurs fermiers motivés par la vente en circuit court. Pour cela, est prévue l’ouverture d’une boutique de plus de 100 m2, dans l’enceinte de la Chambre d’agriculture d’Angoulême « sur le modèle de celle qui est implantée dans la Chambre d’agriculture de La Rochelle ». « Celle-ci fait un carton et pourrait essaimer à Rochefort et à Saintes », explique Marie-Laure Bachelier qui l’a visité cet été.

Pour ce qui est du futur magasin fermier d’Angoulême, « les permis de construire sont déposés, car on va réaménager la structure, qui sera accessible aux handicapés. On compte aussi faire beaucoup de travaux par nous-mêmes. On démarre avec des moyens modestes, mais on avance ! »

Dans un second temps, l’association compte capitaliser sur son succès obtenu en juin dernier avec ses plateaux-repas 100 % produits fermiers et créer une nouvelle offre de « buffets fermiers». Au risque de se mettre à dos les traiteurs professionnels : « C’est un risque, mais nous sommes là dans une entreprise de résistance face aux modes de commercialisation actuels, où on nous achète nos produits à un prix dérisoire, sans les valoriser et sans même dire qui en sont les créateurs ! » L’association compte aussi rétablir cette vérité.

Fabienne Lebon

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